流行後の時代: 人気の調理済み食品の包装

人気の調理済み食品パッケージ

感染症流行後の時代において、新たな消費と新たなビジネス形態の台頭、オンラインとオフラインの消費シーンの統合の加速はすべて、消費者市場がさらなるアップグレードに直面していることを示しています。
1.3月の全国の惣菜売上高は150％以上増加し、上海ではこの半月で前年比300％以上増加した。
2.今年の春節期間中、鼎東商店街の惣菜の売上は前年比400％以上増加しました。
3.現在、中国の小売業界における中食普及率は10～15％に過ぎないが、日本では60％以上に達している。
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上記のニュースデータから、この2年間で「調理済み食品」が徐々に消費者の人気の対象となっていることがわかります。

惣菜の発祥？

調理済み食品は 1960 年代に米国で誕生し、主に B サイド食品供給ビジネスを目的として、新鮮な冷凍肉、魚介類、鶏肉、野菜、果物、スナックなどをレストラン、病院、学校、その他の施設に提供しています。

1980年代に日本で開発され、コールドチェーン輸送の発達と日本での冷蔵庫の普及により、惣菜ビジネスが急速に発展し始めました。コンビニエンスストアや業務用ファストフード店への鶏肉商品のプロモーションや、顧客への食材の利便性や鮮度の訴求など、企業と顧客の両面から事業を展開してきました。

中国における惣菜需要は、KFCやマクドナルドなどのファストフード店から始まり、クリーン野菜の加工・流通産業が発展しました。2000年以降は食肉、鶏肉、水産物へと拡大し、惣菜も登場した。流行により住民の移動が制限された2020年までは、調理済み食品が新たな選択肢となり、顧客の消費量は急速に増加した。

調理済み食品とは何ですか?

調理済み食品には、そのまま食べられる食品、すぐに加熱できる食品、すぐに調理できる食品、すぐに食べられる食品が含まれます。
1.インスタント食品：開封後すぐに食べられる調理済みの製品を指します。
2. 加熱調理済食品：加熱することによってのみ食べられる食品を指します。
3. すぐに調理できる食品: 冷蔵または室温で保管されている半製品の部分に応じて、すぐに鍋に入れて調味料を加えて調理できる、比較的深い加工（調理または揚げ）を指します。
4.調理済み食品：洗浄、カットなどの下処理を施した、小片の肉、新鮮で清潔な野菜などを指します。

調理済み食品の利点
企業向け:
1.食品およびケータリング企業の標準的な現代的生産を促進する。
2.企業の革新を促進し、規模と産業化を形成する。
3.物流コストを節約します。

消費者向け:
1.洗浄、切断、深い調理にかかる時間とエネルギーコストを節約します。
2.家庭では難しい料理も提供できる。
3. 惣菜の食材によっては、個別に買うよりも安いものもあります。

調理済み食品の包装
日本のパッケージデザインの巨匠、笹田文氏の言葉を引用すると、製品が目に焼き付くまでにかかる時間はわずか0.2秒です。顧客に立ち止まってもらいたいなら、目を引くパッケージに頼らなければなりません。この文は調理済み食品の包装にも当てはまります。現在の惣菜環境において、多くの類似商品との差別化を図るには、パッケージが鍵となります。

弊社の惣菜包装例
調理済み食品を包装するのは、 熱成形包装機

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