食品の安全におけるパッケージの重要性

急速な経済発展により、さまざまな商品、特に農産物や副産物、食品、医薬品、ハイテク機器などの包装消費量が劇的に増加しました。

食品の安全は世界的な問題です。都市化の加速に伴い、多くの肉製品が消費者に届くまでに冷蔵条件下で長距離を輸送する必要があります。したがって、優れた包装技術と包装形式は、肉の鮮度を保ち、保存期間を延長するのに役立ち、それによって早期の劣化と廃棄を削減します。ここでは、真空包装と変性雰囲気包装 (MAP) の 2 つの一般的な食肉包装オプションがあります。

20年以上の経験を持つUtienは、さまざまな真空およびMAP包装設備を専門としています。
簡単な紹介は次のとおりです。

• 真空
酸素透過性の異なる包装材料は、肉の減量、微生物の増殖、pH値、揮発性塩基性窒素（TVB-N値）、メトミオグロビンの割合（metMb%）、脂肪酸化値（TBARS値）、新鮮な冷凍肉の食感に影響を与えます。実験結果は、真空包装が微生物の増殖を効果的に制御し、保存期間を 8 ～ 10 日間延長できることを示しています。

・改質雰囲気包装(MAP)

雰囲気を調整した包装により、肉の保存期間を大幅に延長できます。酸素含有量が高いほど、肉は明るく見えます。しかし、酸素含有量が高いと好気性微生物の繁殖が速くなり、生冷凍肉の品質が低下し、保存期間が短くなります。そのため、さまざまな割合で適切に配合された混合ガスが最良の保存効果を得ることができ、低温条件下で 8 日間熟成させてから雰囲気を調整して包装した新鮮な冷凍肉の賞味期限を 12 日間延長します。

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真空および MAP における革新的な技術により、Utien パックは製品の保存期間を延長し、その品質を向上させることができます。包装業界のパイオニアとして、Utien Pack はより優れた包装ソリューションで現代中国の経済発展に貢献し続けます。