スーパーの生鮮食品コーナーに行くと、ラップフィルムトレー包装、真空パック包装、トレー改質雰囲気包装、熱湯シュリンク包装、真空スキン包装、など、消費者は興味やニーズに応じて製品の包装形態を選択できます。では、これらの異なるパッケージの違いは何でしょうか?

ラップフィルム包装

生肉はプラスチックトレイに置かれ、ラップで覆われます。ほとんどの生肉はこのように包装されています。低コストだからこそ、同時に人に「良さ」を与える、美しい赤。

真っ赤な色になるのは包装に酸素が含まれているためですが、生肉が酸素にさらされることで劣化も促進されます。したがって、このタイプの生肉包装は保存期限が短いため、数日以内に食べるか、水分の損失を防ぐために酸素を含まない密封袋に入れて冷凍する必要があります。

調整された雰囲気のパッケージング

改質雰囲気包装とラップフィルム包装は外観が似ており、どちらもトレイとフィルムを採用しています。違いは、調整雰囲気包装ではパッケージから空気を取り除き、カスタマイズされた混合ガスを充填して置換することで、美しい赤色を保ちながらバクテリアの増殖を制御および抑制できることです。雰囲気を調整したパッケージングにより、保存期間を大幅に延長できます。

真空包装

真空包装は上記の包装の中で最も保存期間が長いですが、肉の外観に影響を与えます。肉の真空パックの色は紫がかった赤で、綺麗な赤ではありません。

真空スキンパッケージング

真空スキンパッケージ なぜなら、新鮮な肉は、紫色の肉によってもたらされる劣悪な視覚体験をある程度補うことができるからです。見た目が美しく高級感があるため、紫バキューム肉の見た目や感触を中和することができます。保存期間が長くなるだけでなく、見た目や視覚的な楽しみも満たします。

サーモフォーム真空スキン包装機